Hobel für Gastronomie
Produkte für gewerbliche Schneide- und Hobelaufgaben: hier finden Sie passende Hobel für Gemüse, Käse, Trüffel, Spätzle und Kraut. Entscheidend sind Einsatzzweck, Durchsatz und hygienische Reinigung.
Hobel passend auswählen
Trüffel-/ Feinhobel mit gewellter Klinge
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Im professionellen Einsatz unterstützt der Artikel geordnete Abläufe in Küche, Service, Lager oder Ausgabe. Die konkrete Ausführung unterstützt die Auswahl passend zu Arbeitsbereich, Materialanforderung und täglicher Nutzung.Der Artikel besteht aus Edelstahl 18/0, hochglänzend, mit stufenloser Einstellschraube und extra scharfer Klinge, schwere Qualität. Für die Einplanung gelten folgende Werte: Länge: 17,5 cm, Länge: 8,5 cm.Dadurch lässt sich der Artikel gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen.
Trüffel-/ Feinhobel mit glatter Klinge
Derzeit nicht verfügbar
Für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ist der Artikel eine praktische Ergänzung im täglichen Betrieb. So lässt sich der Artikel einfacher in bestehende Arbeitsabläufe integrieren.Der Artikel besteht aus Edelstahl 18/0, hochglänzend, mit stufenloser Einstellschraube und extra scharfer Klinge, schwere Qualität. Für die Einplanung gelten folgende Werte: Länge: 17,5 cm, Länge: 8,5 cm.So wird direkt erkennbar, ob der Artikel zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt. Die Ausführung passt zu professionellen Arbeitsbereichen, in denen robuste Ausstattung und einfache Handhabung gefragt sind.
Spätzlehobel 33 cm / 11 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ist der Artikel eine praktische Ergänzung im täglichen Betrieb. So lässt sich der Artikel einfacher in bestehende Arbeitsabläufe integrieren.Der Artikel besteht aus Edelstahl 18/0, Führung aus schwarzem Kunststoff, matt poliert, runde Lochung für kurze bayrische Knöpfle, für Topfdurchmesser von 20 bis 28 cm geeignet. Dazu kommen die Abmessungen Länge: 33 cm, Breite: 11 cm.So wird direkt erkennbar, ob der Artikel zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt.
Käsehobel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Wenn Arbeitsmittel regelmäßig genutzt werden, hilft der Artikel, Prozesse sauber und übersichtlich zu gestalten. So lässt sich der Artikel einfacher in bestehende Arbeitsabläufe integrieren.Der Artikel besteht aus hochglänzendem geschärften Edelstahl 18/0, mit schwarzem glasfaserverstärkten Polyamid-Griff, zur Herstellung dünner Käsescheiben aus Halbhartkäse und Käsespänen aus Hartkäse. Dazu kommen die Abmessungen Schneidbreite: 5 cm, Gesamtlänge: 22,5 cm.Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
Weichkäsehobel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
In Vorbereitung, Küche und Lebensmittelverarbeitung unterstützt das Küchenwerkzeug präzise und wiederholbare Arbeitsschritte. Gerade bei häufiger Nutzung zählen eine passende Form, robuste Ausführung und einfache Reinigung.Das Küchenwerkzeug besteht aus Edelstahl 18/10, mit Griff aus schwarzem Polyethylen. Für die Einplanung gelten folgende Werte: Schneidbreite: 5,5 cm, Gesamtlänge: 17 cm.So wird direkt erkennbar, ob das Küchenwerkzeug zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt. Die Ausführung passt zu professionellen Arbeitsbereichen, in denen robuste Ausstattung und einfache Handhabung gefragt sind.
Restehalter zu Gemüsehobel
Derzeit nicht verfügbar
Für den täglichen Kücheneinsatz ist das Küchenwerkzeug eine praktische Ergänzung, wenn Zutaten zuverlässig verarbeitet werden sollen. Gerade bei häufiger Nutzung zählen eine passende Form, robuste Ausführung und einfache Reinigung.Ausgeführt ist das Küchenwerkzeug mit folgenden Eigenschaften: 'Mandoline'' aus Edelstahl 18/10, Schnittstärke justierbar, geriffelte und glatte Klinge, inkl. drei Schneideinsätzen für 3 mm, 5 mm und 10 mm aus Messerstahl. Für die Einplanung gelten folgende Werte: Länge: 6 cm, Breite: 12 cm. Bitte beachten: Ersatzmesser und -schneideinsätze auf Anfrage lieferbar.So wird direkt erkennbar, ob das Küchenwerkzeug zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt. Die Ausführung passt zu professionellen Arbeitsbereichen, in denen robuste Ausstattung und einfache Handhabung gefragt sind.
Gemüsehobel 39 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Beim Schneiden, Portionieren, Wenden, Rühren oder Vorbereiten hilft das Küchenwerkzeug, Arbeitsabläufe sicherer und sauberer zu strukturieren. Gerade bei häufiger Nutzung zählen eine passende Form, robuste Ausführung und einfache Reinigung.Im Detail ist das Küchenwerkzeug "Mandoline" aus Edelstahl 18/10, ausklappbare, schwere Edelstahl-Halterungen, die in einem Spezialverfahren gummiert und vulkanisiert werden, zwei horizontale Klingen für glattes oder gewelltes Schneiden, drei senkrecht einsetzbare Klingen mit Scherkammprofil, Schnittdickeneinstellung: 2 mm, 4 mm und 10 mm, ergonomischer Führungsschlitten, schwere Qualität. Format und Größe: Gesamtlänge: 39 cm, Gesamthöhe: 24 cm, Klingenbreite: 10,5 cm. Bitte beachten: Ersatzmesser und -schneideinsätze auf Anfrage lieferbar.Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
Käsehobel für Hartkäse, Schwarz, (L)200mm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Für gewerbliche Arbeitsbereiche bietet der Käsehobel für Hartkäse eine praktische Lösung, wenn Funktion und Zuverlässigkeit wichtig sind.Der Artikel lässt sich je nach Ausführung in bestehende Arbeitsabläufe integrieren und unterstützt eine übersichtliche Organisation am Einsatzort. Reinigungsfreundlichkeit, robuste Materialien und einfache Handhabung sind dabei wichtige Faktoren.Mit Angaben wie Schwarz, (L)200mm lässt sich der Käsehobel für Hartkäse gezielt auf vorhandene Arbeitsplätze und Abläufe abstimmen.
Trüffelhobel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
In Vorbereitung, Küche und Lebensmittelverarbeitung unterstützt das Küchenwerkzeug präzise und wiederholbare Arbeitsschritte. Das erleichtert wiederkehrende Handgriffe und unterstützt gleichmäßige Ergebnisse in der Vorbereitung.Das Küchenwerkzeug ist Rahmen aus hochglänzendem Edelstahl 18/10, Klinge aus gehärtetem Messerstahl, mit Griff und verstärktem Fingerschutz aus schwarzem glasfaserverstärkten Polyamid, zum Hobeln von Trüffeln und Knoblauch, Scheibenstärke verstellbar. Die Größe ist mit Klingenlänge: 6 cm, Breite: 8 cm, Gesamtlänge: 25,5 cm angegeben.Dadurch lässt sich das Küchenwerkzeug gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen.
Spätzle-/ Knöpflehobel, groß für kurze Knöpfle
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
In Vorbereitung, Küche und Lebensmittelverarbeitung unterstützt das Küchenwerkzeug präzise und wiederholbare Arbeitsschritte. Gerade bei häufiger Nutzung zählen eine passende Form, robuste Ausführung und einfache Reinigung.Das Küchenwerkzeug besteht aus Edelstahl 18/10, mit halber/voller 7 mm Lochung, mit Topfhalterung, mit Ruhebereich zum Befüllen des Schlittens, für Kochtöpfe von Ø 36 bis 45 cm, schwere Qualität. Format und Größe: Länge: 45,5 cm, Breite: 15,5 cm, Volumen: 2 l.So wird direkt erkennbar, ob das Küchenwerkzeug zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt.
Käsehobel für Weichkäse, Schwarz, (L)160mm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
Im täglichen Betrieb unterstützt der Käsehobel für Weichkäse klare Abläufe in Küche, Service, Vorbereitung oder Ausgabe.Der Artikel lässt sich je nach Ausführung in bestehende Arbeitsabläufe integrieren und unterstützt eine übersichtliche Organisation am Einsatzort. Reinigungsfreundlichkeit, robuste Materialien und einfache Handhabung sind dabei wichtige Faktoren.Die Variante Schwarz, (L)160mm bietet eine konkrete Orientierung für Auswahl, Platzbedarf und Einsatzbereich.
Gurkenhobel 37 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Im professionellen Einsatz unterstützt der Artikel geordnete Abläufe in Küche, Service, Lager oder Ausgabe. So lässt sich der Artikel einfacher in bestehende Arbeitsabläufe integrieren.Der Artikel besteht aus naturbelassenem Holz, mit zwei Klingen aus gehärtetem Edelstahl. Zur passenden Auswahl dienen diese Maße: Länge: 37 cm, Breite: 12 cm, Schneidbreite: 8,5 cm.So wird direkt erkennbar, ob der Artikel zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt.
Käsehobel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Für den täglichen Kücheneinsatz ist das Küchenwerkzeug eine praktische Ergänzung, wenn Zutaten zuverlässig verarbeitet werden sollen. Das erleichtert wiederkehrende Handgriffe und unterstützt gleichmäßige Ergebnisse in der Vorbereitung.Das Küchenwerkzeug gehört zur Serie POLARIS, mit seidenmatt poliertem Griff aus Edelstahl 18/10, Hobel aus Edelstahl 18/0, hochglänzend. Format und Größe: Schneidbreite: 5 cm, Gesamtlänge: 18,5 cm.Dadurch lässt sich das Küchenwerkzeug gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen.
Knoblauchhobel 21,5 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Für Gastronomie, Hotellerie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ist der Artikel eine praktische Ergänzung im täglichen Betrieb. Die konkrete Ausführung unterstützt die Auswahl passend zu Arbeitsbereich, Materialanforderung und täglicher Nutzung.Der Artikel besteht aus Edelstahl 18/0, hochglänzend, Schiffchen mit Stopfen aus robustem ABS-Kunststoff zum Umstecken: eine Seite mit einer glatten Klinge zum Hobeln, andere Seite mit drei gezahnten Klingen zum Schreddern, mittelschwere Qualität. Format und Größe: Länge: 21,5 cm, Schneidbreite: 3 cm, Breite: 5 cm.Dadurch lässt sich der Artikel gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen.
Fadenhobel
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Im professionellen Einsatz unterstützt der Artikel geordnete Abläufe in Küche, Service, Lager oder Ausgabe. So lässt sich der Artikel einfacher in bestehende Arbeitsabläufe integrieren.Der Artikel besteht aus Edelstahl und Aluminiumguss, mit Kunststoffkurbel, für dekorative Endlosfäden von Gemüse wie Möhren und Rettich, inkl. 3 Schneideinsätzen für 2, 3 und 6 mm breite Streifen, zerlegbar für Reinigung. Dazu kommen die Abmessungen Länge: 37 cm, Breite: 14 cm, Höhe: 25 cm. Bitte beachten: Passender Auffangbehälter: GN 1/2 bis 40 mm.So wird direkt erkennbar, ob der Artikel zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt.
Gemüsehobel 36,5 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
In Vorbereitung, Küche und Lebensmittelverarbeitung unterstützt das Küchenwerkzeug präzise und wiederholbare Arbeitsschritte. Das erleichtert wiederkehrende Handgriffe und unterstützt gleichmäßige Ergebnisse in der Vorbereitung.Für die praktische Nutzung bringt das Küchenwerkzeug diese Eigenschaften mit: 'Mandoline'' aus Edelstahl 18/10, Schnittstärke justierbar, geriffelte und glatte Klinge, inkl. drei Schneideinsätzen für 3 mm, 5 mm und 10 mm aus Messerstahl. Format und Größe: Länge: 36,5 cm, Breite: 11,5 cm. Bitte beachten: Ersatzmesser und -schneideinsätze auf Anfrage lieferbar.Im Zusammenspiel aus Material, Format und Handhabung unterstützt das Küchenwerkzeug einen sauberen und planbaren Arbeitsablauf.
Krauthobel 60 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Wenn Arbeitsmittel regelmäßig genutzt werden, hilft der Artikel, Prozesse sauber und übersichtlich zu gestalten. Die konkrete Ausführung unterstützt die Auswahl passend zu Arbeitsbereich, Materialanforderung und täglicher Nutzung.Der Artikel ist Arbeitsfläche und Schlitten aus Holz, mit drei Klingen aus Edelstahl, zur traditionellen Herstellung von Sauerkraut u.a. Zur passenden Auswahl dienen diese Maße: Länge: 60 cm, Breite: 24 cm, Schneidbreite: 20 cm.Dadurch lässt sich der Artikel gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen.
Trüffelhobel, 220x85mm
Derzeit nicht verfügbar
Für gewerbliche Arbeitsbereiche bietet der Trüffelhobel eine praktische Lösung, wenn Funktion und Zuverlässigkeit wichtig sind.Der Artikel lässt sich je nach Ausführung in bestehende Arbeitsabläufe integrieren und unterstützt eine übersichtliche Organisation am Einsatzort. Reinigungsfreundlichkeit, robuste Materialien und einfache Handhabung sind dabei wichtige Faktoren.Mit Angaben wie 220x85mm lässt sich der Trüffelhobel gezielt auf vorhandene Arbeitsplätze und Abläufe abstimmen.
Spätzle-/ Knöpflehobel, groß für lange Spätzle
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Beim Schneiden, Portionieren, Wenden, Rühren oder Vorbereiten hilft das Küchenwerkzeug, Arbeitsabläufe sicherer und sauberer zu strukturieren. Das erleichtert wiederkehrende Handgriffe und unterstützt gleichmäßige Ergebnisse in der Vorbereitung.Das Küchenwerkzeug besteht aus Edelstahl 18/10, mit halber/voller 7 mm Lochung, mit Topfhalterung, mit Ruhebereich zum Befüllen des Schlittens, für Kochtöpfe von Ø 36 bis 45 cm, schwere Qualität. Zur passenden Auswahl dienen diese Maße: Länge: 45,5 cm, Breite: 15,5 cm, Volumen: 2 l.Im Zusammenspiel aus Material, Format und Handhabung unterstützt das Küchenwerkzeug einen sauberen und planbaren Arbeitsablauf.
Mönchskopfkäsehobel 22 cm
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Für Lagerung, Vorbereitung, Transport oder Ausgabe hilft der Behälter, Inhalte geordnet und griffbereit bereitzuhalten. Die konkrete Ausführung erleichtert die Entscheidung, ob der Behälter zur vorhandenen Lager-, Transport- oder Ausgabesituation passt.Der Behälter besteht aus hochdichtem, grob schwarz-weiß marmorierten Polyethylen, hygienisch und geruchsneutral, Hobel ganz aus Edelstahl 18/0, ergonomischer Drehgriff, spülmaschinenfest, zum dekorativen Hobeln von Mönchskopfkäse (Tête-de-Moine) oder Choco Rolles-Schokolade. Format und Größe: Durchmesser: 22 cm, Höhe: 16 cm.Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
Prüfen Sie vor dem Kauf, wie Klingen gewechselt werden und ob Ersatzteile verfügbar sind; das vereinfacht Wartung im gewerblichen Betrieb.
Achten Sie auf Restehalter und Schutzvorrichtungen sowie eine ergonomische Bedienung, um sichere und zügige Abläufe in der Küche zu gewährleisten.
Hobel: Technische Merkmale und Einsatz vergleichen
Technische Übersicht: was vergleichen?
Wichtige Merkmale im Überblick
- Einsatz/Zweck: Gemüse, Käse, Trüffel, Spätzle oder Kraut bestimmen Klingentyp und Bauform.
- Arbeitsbreite / Länge: beeinflusst Durchsatz und Wirtschaftlichkeit im täglichen Betrieb.
- Klingentyp / Schnittbild: glatt, gewellt oder sehr fein – je nach gewünschter Optik und Textur.
- Bauform: handgeführt für flexible Einsätze, stationär/mit Auflage für hohe Mengen.
- Material & Reinigung: korrosionsbeständige Werkstoffe und leicht zugängliche Bauteile erleichtern Hygiene.
- Ersatzteile & Wartung: Austauschbare Klingen und Verfügbarkeit von Ersatzteilen sind für Dauereinsatz entscheidend.
- Sicherheit: Restehalter, Schutzvorrichtungen und ergonomische Griffe reduzieren Unfallrisiken.
Welcher Hobel für welchen Einsatzzweck?
Gemüsehobel/ Mandolinen eignen sich für gleichmäßige Scheiben und feines Julienne; Käsehobel sind auf Hart‑ oder Weichkäse ausgelegt; Trüffel‑ und Feinhobel erzeugen sehr dünne Scheiben; Spätzle‑/Knöpflehobel formen Teigprodukte; Krauthobel sind auf breite Arbeitsbreiten für Feinshredding ausgelegt. Wählen Sie den Typ, der dem Hauptaufkommen in Ihrer Küche entspricht.
Arbeitsbreite und Durchsatz
Für hohe Mengen sind breitere Arbeitsflächen und stationäre Bauformen vorteilhaft, da sie den Durchsatz pro Bedienung erhöhen. Handgeführte Modelle sind flexibler bei wechselnden Einsätzen, eignen sich aber meist besser für geringere Stückzahlen.
Klingenarten und Schnittbild
Glatte Klingen erzeugen feine, saubere Scheiben; gewellte Klingen geben Struktur und halten z. B. Dressing besser; sehr feine Klingen sind bei Trüffeln oder Dekorscheiben gefragt. Achten Sie auf Austauschbarkeit der Klingen und darauf, welches Schnittbild für das Gericht erforderlich ist.
Material, Reinigung und Hygieneanforderungen
Bei gewerblichem Einsatz sind korrosionsbeständige Materialien und eine hygienische Konstruktion wichtig, damit sich keine Lebensmittelreste sammeln. Prüfen Sie in den Produktdetails, ob Bauteile zugänglich sind und ob eine Maschinenreinigung möglich oder nur manuelle Reinigung empfohlen wird.
Ersatzteile, Wartung und weiterführende Kategorien
Wählen Sie Modelle mit leicht wechselbaren Klingen und verfügbarer Ersatzteilversorgung für langfristigen Einsatz. Für feinere Schneidetechniken oder alternative Lösungen lohnt sich ein Blick auf die Mandoline, für angrenzende Aufgaben die Reiben.
Häufige Fragen
Welcher Hobel eignet sich am besten für hohes Gemüseaufkommen in der Großküche?
Für hohes Aufkommen sind breitere Arbeitsflächen und stationäre oder auflagegestützte Modelle empfehlenswert, da sie den Durchsatz und die Ergonomie bei Dauerbetrieb verbessern.
Worin unterscheiden sich Gemüsehobel und Käsehobel praktisch?
Gemüsehobel sind auf variable Schnitte und Volumen ausgelegt; Käsehobel sind konstruktiv oft so gestaltet, dass sie feine, gleichmäßige Scheiben von Weich‑ oder Hartkäse liefern und die Klingen für den jeweiligen Käsetyp angepasst sind.
Welche Arbeitsbreite empfiehlt sich für gewerbliche Mengen?
Die passende Arbeitsbreite richtet sich nach dem täglichen Volumen: Je höher der Durchsatz, desto eher sind größere Arbeitsbreiten und stationäre Lösungen wirtschaftlich. Wählen Sie nach Ihrem realen Bedarf und der verfügbaren Stellfläche.
Welche Vorteile haben gewellte vs. glatte Klingen bei gewerblicher Nutzung?
Glatte Klingen erzeugen saubere Scheiben, gewellte Klingen sorgen für Struktur und können etwa Salatdressings besser halten; die Wahl hängt vom gewünschten Optik‑ und Texturergebnis ab.
Ist ein handgeführter Hobel oder ein stationäres Gerät wirtschaftlicher für Dauereinsatz?
Stationäre Geräte sind bei konstant hohem Durchsatz meist wirtschaftlicher und ergonomischer; handgeführte Hobel sind flexibler für wechselnde Aufgaben und kleinere Mengen.
Wie lassen sich Hobel hygienisch reinigen und sind Teile meist spülmaschinenfest?
Reinigen Sie Hobel nach Herstellerangaben: Edelstahl-Teile sind leichter hygienisch zu halten. Ob Teile spülmaschinenfest sind, entnehmen Sie bitte den Produktdetails, da dies modellabhängig ist.