Kochgeschirr für gewerbliche Küchen
Professionelle Kochgeschirre für Gastronomie: Töpfe, Pfannen und Bräter für unterschiedliche Zubereitungsarten. Entscheiden Sie nach Einsatzzweck, Material, Durchmesser und Kapazität, um Arbeitsabläufe in Hotellerie, Catering oder Großküche effizient zu gestalten. Das Produktlisting folgt direkt — wählen Sie die passende Bauart für Portionsgrößen und Reinigungsanforderungen. Schnelle Orientierung nach Menge und Herdkompatibilität.
Wählen Sie die Kategorie nach Einsatzzweck und prüfen Sie Material sowie Kapazität.
Vielseitige Kochtöpfe für große Chargen und professionelle Nutzung.
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Robuste Bratpfannen für intensives Braten und schnellen Service.
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Bräter für Schmorgerichte, ideal für gleichmäßige Hitzeverteilung.
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Kompakte Kasserollen und Saucenpfännchen für präzises Kochen.
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Schweres Gusseisen für starke Hitzespeicherung und scharfes Anbraten.
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Woks für schnelles Rühren, hohe Hitze und große Chargen.
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Robuste Auflaufformen für Backen und Warmhalten größerer Portionen.
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Extra große Pfannen für Massenproduktion und Veranstaltungsbetrieb.
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In Restaurantküche, Kantine oder Catering hilft die Pfanne, Speisen zuverlässig und kontrolliert zuzubereiten. Im laufenden Küchenbetrieb hilft eine robuste Pfanne, Portionen planbar zuzubereiten und Arbeitsabläufe zu beschleunigen.Die Pfanne besteht aus 2,5 bis 3 mm starkem ungeschwärzten Stahl, gebläuter Flachgriff mit Aufhängeöse, induktionsgeeignet, schwere Qualität. Format und Größe: Durchmesser: 24 cm, Höhe: 4 cm, Durchmesser Boden: 17 cm, Stiellänge: 17 cm.Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
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Für Kochstation, Vorbereitung und Ausgabe unterstützt die Pfanne das Braten, Schwenken und Portionieren im professionellen Alltag. Die passende Größe und Ausführung erleichtern wiederholbare Garergebnisse und ein kontrolliertes Arbeiten am Herd.Die Pfanne besteht aus 2,5 bis 3 mm starkem ungeschwärzten Stahl, gebläuter Flachgriff mit Aufhängeöse, induktionsgeeignet, schwere Qualität. Format und Größe: Durchmesser: 20 cm, Höhe: 4 cm, Durchmesser Boden: 13 cm, Stiellänge: 16 cm.Im Zusammenspiel aus Material, Format und Handhabung unterstützt die Pfanne einen sauberen und planbaren Arbeitsablauf. Die Ausführung passt zu professionellen Arbeitsbereichen, in denen robuste Ausstattung und einfache Handhabung gefragt sind.
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Für Herd, Küche und professionelle Speisenproduktion ist das Kochgeschirr auf regelmäßige Nutzung und planbare Zubereitung ausgelegt. Die beschriebenen Eigenschaften helfen dabei, Füllmenge, Herdart und Einsatzbereich passend zur Küche auszuwählen.Das Kochgeschirr besteht aus Edelstahl 18/10, matt poliert, mit beidseitigem Ausguss, mit Rohrgriff, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet, schwere Qualität. Dazu kommen die Abmessungen Volumen: 1,5 l, Durchmesser innen: 16 cm, Höhe außen: 8 cm, Durchmesser Boden: 14 cm, Stiellänge: 20 cm. Bitte beachten: Deckel bitte separat bestellen (Art. 2161).Im Zusammenspiel aus Material, Format und Handhabung unterstützt das Kochgeschirr einen sauberen und planbaren Arbeitsablauf. Die Ausführung passt zu professionellen Arbeitsbereichen, in denen robuste Ausstattung und einfache Handhabung gefragt sind.
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Für Kochstation, Vorbereitung und Ausgabe unterstützt die Pfanne das Braten, Schwenken und Portionieren im professionellen Alltag. Die passende Größe und Ausführung erleichtern wiederholbare Garergebnisse und ein kontrolliertes Arbeiten am Herd.Die Pfanne besteht aus hellem Naturkorkgranulat, geeignet u.a. für Eisenpfannen. Format und Größe: Durchmesser außen: 21,5 cm, Durchmesser innen: 19 cm, Höhe: 1,5 cm.Im Zusammenspiel aus Material, Format und Handhabung unterstützt die Pfanne einen sauberen und planbaren Arbeitsablauf.
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Wenn Speisen regelmäßig in größeren oder kleineren Mengen zubereitet werden, zählt eine Ausführung, die zu Portionierung und Wärmeführung passt.Ø 80 cm passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
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Wenn Speisen regelmäßig zubereitet werden, kommt es auf passende Wärmeverteilung, Größe und Handhabung an. Im laufenden Küchenbetrieb hilft eine robuste Pfanne, Portionen planbar zuzubereiten und Arbeitsabläufe zu beschleunigen.Die Pfanne besteht aus Edelstahl 18/10, sehr feines Gewebe (16 Löcher/cm), spülmaschinengeeignet, stabile Qualität. Die Größe ist mit Durchmesser außen: 33 cm, Stiellänge: 18 cm angegeben.Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
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Für Herd, Ofen, Buffet oder Ausgabe bietet dieser Artikel eine robuste Grundlage für die tägliche Speisenzubereitung.Ø 16 cm, 1,5 ltr., Chromnickelstahl und Edelstahl passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
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Der Deckel für Schmortöpfe ergänzt vorhandene HENDI-Ausstattung und unterstützt deren weiteren Einsatz im täglichen Betrieb.Der genaue Nutzen hängt von der Kompatibilität zur vorhandenen Ausstattung ab. Besonders bei Grilltechnik, Gasanschlüssen, Geräten, Behältern oder Servierlösungen sind Ausführung, Maße und passende Zuordnung wichtig.Details wie Kitchen Line, ⌀160mm unterstützen die Entscheidung, ob der Deckel für Schmortöpfe zur vorhandenen Ausstattung und zum geplanten Arbeitsbereich passt.
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Wenn Speisen regelmäßig in größeren oder kleineren Mengen zubereitet werden, zählt eine Ausführung, die zu Portionierung und Wärmeführung passt.Ø 10 cm, 150 ml und Chromnickelstahl passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
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Wenn Speisen regelmäßig zubereitet werden, kommt es auf passende Wärmeverteilung, Größe und Handhabung an. Die passende Größe und Ausführung erleichtern wiederholbare Garergebnisse und ein kontrolliertes Arbeiten am Herd.Die Bratpfanne besteht aus 1,5 mm starkem Edelstahl 18/10, seidenmatt poliert, schwere Qualität, mit Fallgriffen. Ohne Kompensboden, daher nur für den Backofen geeignet!. Dazu kommen die Abmessungen Länge: 62,5 cm, Breite außen: 37,5 cm, Höhe außen: 9 cm, Volumen: 24 l. Bitte beachten: Längenangaben ohne Griffe.Dadurch lässt sich die Bratpfanne gezielt nach Einsatzbereich, Größe und Ausstattung auswählen. Die Ausführung passt zu professionellen Arbeitsbereichen, in denen robuste Ausstattung und einfache Handhabung gefragt sind.
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Die Bratpfanne ist für Kochstation, Vorbereitung und regelmäßige Speisenzubereitung in gewerblichen Küchen ausgelegt.Je nach Produkttyp eignet sich der Artikel für Suppen, Saucen, Beilagen, Fleisch, Gemüse, Pfannengerichte oder größere Mengen. Eine passende Größe, Bodenstärke, Deckellösung und Materialausführung unterstützen effizientes Arbeiten im laufenden Betrieb.Ausführung und Format – etwa ⌀240x(H)50mm – helfen dabei, den Artikel passend zur Nutzungshäufigkeit und zum verfügbaren Platz auszuwählen.
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Wenn Speisen regelmäßig in größeren oder kleineren Mengen zubereitet werden, zählt eine Ausführung, die zu Portionierung und Wärmeführung passt.Ø 24 cm und Aluminium passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
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Für Kochstation, Vorbereitung und Ausgabe unterstützt die Bratpfanne das Braten, Schwenken und Portionieren im professionellen Alltag. Im laufenden Küchenbetrieb hilft eine robuste Pfanne, Portionen planbar zuzubereiten und Arbeitsabläufe zu beschleunigen.Die Bratpfanne gehört zur Serie JALAPEÑO, aus Aluminiumguss, handgefertigter Kokillenguss, 6 mm plangedrehter Boden, 3-Schicht hochwertige PTFE Antihaftbeschichtung, keramisch verstärkt, mit hochglänzend poliertem Griff aus Edelstahl, nicht induktionsgeeignet. Für die Einplanung gelten folgende Werte: Durchmesser innen: 24 cm, Höhe: 5 cm, Durchmesser Boden: 18 cm, Stiellänge: 27 cm.So wird direkt erkennbar, ob die Bratpfanne zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt.
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Wenn Speisen regelmäßig in größeren oder kleineren Mengen zubereitet werden, zählt eine Ausführung, die zu Portionierung und Wärmeführung passt.Ø 48 cm und 38 L passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Wenn Speisen regelmäßig in größeren oder kleineren Mengen zubereitet werden, zählt eine Ausführung, die zu Portionierung und Wärmeführung passt.Ø 40 cm und 30 L passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Bei Mise en Place, Hauptzubereitung oder Ausgabe unterstützt das Kochgeschirr saubere Kochabläufe im täglichen Betrieb. Damit lässt sich das Kochgeschirr gut in wiederkehrende Abläufe von Vorbereitung bis Ausgabe einbinden.Das Kochgeschirr besteht aus Edelstahl 18/10, matt poliert, mit Kaltgriffen und Schüttrand, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet bis einschließlich Ø 45 cm, schwere Qualität. Zur passenden Auswahl dienen diese Maße: Volumen: 2 l, Durchmesser innen: 16 cm, Höhe außen: 11,5 cm, Durchmesser Boden: 14 cm. Bitte beachten: Deckel bitte separat bestellen (Art. 2161).So wird direkt erkennbar, ob das Kochgeschirr zum geplanten Einsatz in Küche, Service, Buffet oder Lager passt.
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
In Restaurant, Hotel, Kantine und Catering ergänzt das Kochgeschirr die Kochstation für wiederkehrende Aufgaben. Damit lässt sich das Kochgeschirr gut in wiederkehrende Abläufe von Vorbereitung bis Ausgabe einbinden.Das Kochgeschirr besteht aus Edelstahl 18/10, matt poliert, mit Kaltgriffen und Schüttrand, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet bis einschließlich Ø 50 cm, schwere Qualität. Dazu kommen die Abmessungen Volumen: 7 l, Durchmesser innen: 22 cm, Höhe außen: 20 cm, Durchmesser Boden: 20 cm. Bitte beachten: Deckel bitte separat bestellen (Art. 2161).Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Für Kochstation, Vorbereitung und Ausgabe unterstützt die Bratpfanne das Braten, Schwenken und Portionieren im professionellen Alltag. Im laufenden Küchenbetrieb hilft eine robuste Pfanne, Portionen planbar zuzubereiten und Arbeitsabläufe zu beschleunigen.Die Bratpfanne besteht aus Edelstahl 18/10, matt poliert, mit Rohrgriff und Schüttrand, 7 mm Sandwichboden, induktionsgeeignet bis einschließlich Ø 45 cm, schwere Qualität. Dazu kommen die Abmessungen Durchmesser innen: 40 cm, Höhe außen: 7 cm, Durchmesser Boden: 31 cm, Stiellänge: 34,5 cm. Bitte beachten: Deckel bitte separat bestellen (Art. 2161).Bitte beachten Sie die für die Induktionskochstelle angegebenen Mindestbodendurchmesser.Besonders bei regelmäßiger Nutzung hilft die passende Ausführung, Arbeitsbereiche übersichtlich und effizient zu organisieren.
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Für Herd, Ofen, Buffet oder Ausgabe bietet dieser Artikel eine robuste Grundlage für die tägliche Speisenzubereitung.Ø 24 cm, Edelstahl und Aluminium passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 3-6 Tage
Für Küche, Service und gewerblicher Einsatz sorgt der Artikel für mehr Struktur im täglichen Einsatz. Zuverlässige Arbeitsabläufe werden unterstützt und die Ausstattung lässt sich flexibel in bestehende Prozesse einbinden. Im laufenden Betrieb erleichtert die Ausführung die Organisation, weil wichtige Arbeitsschritte klarer umgesetzt werden können. Die wichtigsten technischen Angaben wie Fassungsvermögen, Material und Ausführung sind in der Merkmal-Tabelle zusammengefasst.
Derzeit nicht verfügbar
Wenn Speisen regelmäßig in größeren oder kleineren Mengen zubereitet werden, zählt eine Ausführung, die zu Portionierung und Wärmeführung passt.Ø 23,5 cm, 1,1 ltr., Chromnickelstahl und Kupfer passen zu Herd, Ofen, Portionierung und täglicher Handhabung.Im gewerblichen Einsatz sind gute Handhabung, einfache Reinigung und verlässliche Verarbeitung besonders wichtig.
Wichtige Kriterien für die Auswahl in gewerblichen Küchen.
Berechnen Sie Kapazitäten anhand typischer Portionen pro Schicht und maximaler Chargengröße. Wählen Sie bei Töpfen nutzbares Innenvolumen und bei Pfannen ausreichende Bratfläche, damit Produktionsabläufe ohne zusätzliche Umlagerungen funktionieren.
Bewerten Sie Material nach Wärmeverhalten, Gewicht und Reinigungsaufwand. Legen Sie Prioritäten für einfache Reinigung oder gleichmäßige Hitzehaltung fest, je nachdem, ob schnell serviert oder langsam geschmort wird.
Achten Sie auf ergonomische Griffe, Stapelbarkeit und Kompatibilität mit vorhandenen Kochstellen. Prüfen Sie vor dem Kauf, ob die Bauart zur Betriebsorganisation und zu den vorhandenen Geräten passt.
Töpfe, Pfannen, Bräter und Spezialpfannen bilden das Grundgerüst des Kochgeschirrs in gewerblichen Küchen. Sie übernehmen vom Anbraten über Sautieren bis zum langsamen Schmoren zentrale Aufgaben in Produktion und Service. In Hotellerie, Kantinenbetrieben und Catering entscheidet die richtige Bauart über Effizienz, Portionierung und Temperaturführung im Arbeitsablauf.
Vor der Auswahl prüfen Einkäufer Materialeigenschaften, Durchmesser beziehungsweise Volumen, Griff-Handling sowie Herdkompatibilität und Reinigungsanforderungen. Diese Kriterien bestimmen Haltbarkeit, Einsatzhäufigkeit und die passende Packungsgröße. Die folgenden Abschnitte erklären Produkttypen, Materialwahl, Kapazitätsplanung und praktische Hinweise zur Reinigung, damit Sie konkrete Bestandteile für Ihren Betrieb auswählen können.
Die Entscheidung für Topf, Pfanne oder Bräter richtet sich nach Zubereitungsart und Chargengröße. Kochtöpfe eignen sich für große Flüssigkeitsmengen und Suppen, Bratpfannen für schnelles Anbraten und Service, Bräter für langsames Schmoren und gleichmäßige Hitzeverteilung. Riesenpfannen und Paellapfannen sind für Massenproduktion und Veranstaltungen konzipiert. Planen Sie die Bauart an den häufigsten Gerichten und der benötigten Portionszahl, um Umlagerungen und zusätzliche Arbeitsgänge zu vermeiden. Für Paellapfannen siehe Paella.
Material beeinflusst Wärmeführung, Gewicht, Pflegeaufwand und Lebensdauer. Wählen Sie Materialien entsprechend der Arbeitsweise: gusseiserne Pfannen speichern Wärme länger, dünnere Metalle reagieren schneller. Berücksichtigen Sie, wie oft Produkte gereinigt werden müssen und welches Handling Ihr Personal bewältigt. Die richtige Kombination aus Wärmeverhalten und Betriebsfreundlichkeit reduziert Ausschuss und vereinfacht den täglichen Service, ohne technische Eigenschaften zu behaupten, die produktabhängig geprüft werden müssen.
Kapazität und Durchmesser bestimmen Portionsgröße und Produktionsrate. Kalkulieren Sie Volumen und Bratfläche anhand typischer Portionen pro Schicht sowie der maximalen Chargengröße. Achten Sie bei Töpfen auf nutzbares Innenvolumen und bei Pfannen auf nutzbare Bratfläche. Berücksichtigen Sie Stapelbarkeit, Lagerraum und Spülkapazität, damit Arbeitsabläufe nicht zum Flaschenhals werden. Bei speziellen Anforderungen empfiehlt sich ein Blick auf Spezialpfannen für spezifische Aufgaben.
Reinigungsaufwand und Griffdesign haben direkten Einfluss auf Einsatzplanung und Personaleinsatz. Wählen Sie Griffe, die sich sicher und schnell handhaben lassen, und prüfen Sie, welche Reinigungsprozesse nötig sind. Stimmen Sie die Auswahl auf die vorhandenen Herdarten ab und berücksichtigen Sie Temperaturanforderungen der Prozesse. Für häufiges Sautieren und Schmoren finden Sie passende Hinweise unter Sautieren & Schmoren; bei speziellen Pfannenarten lohnt sich ein gezielter Produktvergleich.
Für intensives Braten sind flache, robuste Bratpfannen mit großer nutzbarer Bratfläche empfehlenswert. Achten Sie auf ergonomische Griffe und schnelle Erhitzbarkeit, um kurze Servicezeiten zu ermöglichen.
Planen Sie anhand typischer Portionszahlen pro Schicht und der maximalen Chargengröße. Entscheidend ist das nutzbare Innenvolumen und die Fähigkeit, die benötigte Menge ohne Nachfüllen oder Umlagerung zu garen.
Materialwahl richtet sich nach gewünschtem Wärmeverhalten, Gewicht und Reinigungsaufwand. Vergleichen Sie diese Kriterien für Ihre üblichen Gerichte und Arbeitsrhythmen, statt pauschale Materialeigenschaften anzunehmen.
Prüfen Sie, ob Bodenform und Material zur vorhandenen Kochstelle passen. Stimmen Sie die Auswahl auf die genutzten Herdtypen ab, um Energieübertragung und Standfestigkeit sicherzustellen.
Beachten Sie, wie robust das Material gegenüber Reinigungsmethoden ist und ob besondere Pflege nötig ist. Berücksichtigen Sie Spülkapazität und Personalaufwand bei häufiger Nutzung.
